Piszesz bardzo mało o swojej sytuacji w konkretach (to nie zarzut tylko uwaga), więc trudno ocenić czego dokładnie potrzebujesz do "samodzielnej egzystencji" - w przypadku osoby niepełnosprawnej "samodzielna egzystencja" może być w miarę prostą sprawą, a może być bardzo skomplikowaną. Poza tym, zależnie od instytucji pomoc będzie różna (uczelnia może pomóc aktualnym studentom, ale prawdopodobnie nie będzie Ci pomagała, jeżeli nie jesteś studentem, a tylko chciałbyś nim być).
Ogólnie, tak ode mnie - tu jest
katalog wszystkich polskich organizacji pozarządowych zajmujących się pomocą niepełnosprawnym (klik). Przekop go pod kątem swoich możliwości i potrzeb. Przy okazji zorientujesz się, jakie realnie możesz mieć oczekiwania/wymagania.
Pracy zdalnej, jeżeli masz odpowiednie kompetencje, możesz szukać zupełnie normalnie, bez organizacji. Zakładam, że dla kogoś z małej miejscowości praca zdalna może stanowić najlepszą opcję. Bo jeżeli chcesz najpierw dyplom, a potem robotę, to będziesz musiał znaleźć kogoś, kto Ci opłaci życie do końca studiów.
EDIT: Znalazłam wcześniejszy post, z którego wynika, że do funkcjonowania potrzebvujesz asystenta / opieki. To nie jest prosta sytuacja.