Kuchnia

Autor lidian Dodany 2008-09-30 17:37

Rolada z boczku

płat chudego surowego boczku
2-3 ząbki czosnku
majeranek
słodka papryka
sól

Farsz
mielone mięso
posiekany czosnek
jajko
bułka namoczona w mleku i odciśnięta
sól, ostra papryka, tymianek i oregano

Sposób przyrządzania:
Boczek myjemy, obsuszamy i lekko zbijamy drewnianym tłuczkiem, formując równy prostokątny płat. Starannie nacieramy z obu stron mieszanką majeranku, usiekanego czosnku, słodkiej papryki i soli. Odstawiamy na czas przygotowania farszu. Wszystkie składniki farszu starannie mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Płat boczku równo smarujemy farszem i ciasno rolujemy wzdłuż. Zrolowany boczek obwiązujemy grubą bawełnianą nicią. Roladę w żaroodpornym naczyniu lub brytfannie wstawiamy do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy 60-70 minut. Po ostygnięciu kroimy w plastry na półmisku i układamy. Podajemy na zimno z pikantnymi surówkami.

Autor renatawanke Dodany 2008-10-01 06:38

robie kiełbaski z kartofelkami --zapiekane w piekarniku polece jeszcze po kiszoną kapuste na surówke

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-01 13:16

mam ostatnie wegierki,co mozna prócz powideł z nich zrobić.nie kompot.

Autor maltabar Dodany 2008-10-01 13:19

Lidian ten przepis jest fantastyczny ten farsz w srodku superowski pomysl

Autor lidian Dodany 2008-10-01 13:33

Malt możesz go jeszcze modyfikować dodając inne przyprawy. :-)

Bogusia można robić śliwki w cukrze, ale najlepszy jest placek ze śliwkami.

1kg śliwek
1/2 kg cukru
troszkę cynamonu

Śliwki umyć, osączyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.
Połówki śliwek posypać cukrem wymieszanym z cynamonem, przykryć i odstawić na 3-4 godziny.
Potem delikatnie wymieszać. Ponownie przykryć i odstawić do następnego dnia. Cukier powinien rozpuścić się zupełnie.
Śliwki włożyć do wyparzonych słoików, wraz z powstałym sokiem i pasteryzować ok 15 min.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-01 13:36

a te śliwki nadaja sie póżniej do placka? Robiłam kiedyś e occie ale posiałam przepis:(

Autor lidian Dodany 2008-10-01 13:38

Tak nadają się.

Autor magdan10 Dodany 2008-10-02 11:16

Szybki obiad jaki robię to: mięso mielone podsmażone i wrzucam sos do makaronu ze słoika. I tym polewam ugotowany makaron.

A gdybym miała czas na pichcenie, to bym chętnie zjadła placków ziemniaczanych (i chyba jutro zrobię). U mnie w domu placki jemy na różne sposoby: z sosem, ze śmietaną, z cukrem lub keczupem. Każdy lubi coś innego.

Autor renatawanke Dodany 2008-10-02 11:29

kupiłam pierogi gotowe ale z wyprubowanego sklepiku ---sama nie zrobie to nie na moje łapki :-(

Placki ---to moge pomóc Ci piec . :-)

Autor lidian Dodany 2008-10-02 17:36

Placki to bobry pomysł na jutrzejszy bezmięsny dzień.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-02 18:35

a jest jakieś urządzenie do tarcia pyrów:)

Autor renatawanke Dodany 2008-10-02 18:43

no robot u mnie w postaci męża

Autor lidian Dodany 2008-10-02 19:16

U mnie ten robot (mąż) się zbuntował i kupił mi robot elektryczny.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-02 19:35

a taki elektryczny utrze na placki?

Autor lidian Dodany 2008-10-02 19:37

Tak i to jak szybko.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-02 19:47

Bóg zapłać za dobre rady,musze napisać list do gwiazdora:)

Autor lidian Dodany 2008-10-02 20:31

Albo do złotej rybki

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-03 08:46

co dzisiaj na obiad,może gorący kubek,w końcu to piątek:)))

Autor lidian Dodany 2008-10-03 08:54

Gorących kubków nie robię. Staram się unikać "gotowców". Dziś można śledzika, placki jak to już wczoraj ktoś zaproponował. Można po poznańsku gzik czyli biały ser ze śmietanką(ja robię z jogurtem), solą pieprzem i cebulką. Do tego ziemniaki z wody. Moja rodzina ze strony mamy pochodziła z poznańskiego i takie potrawy jadłam u babci.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-03 08:57

też jestem poznańska pyra i będzie gzik.

Autor lidian Dodany 2008-10-03 09:09

W tych okolicach mam jeszcze rodzinę.

Autor lidian Dodany 2008-10-04 20:35

Uśmiech teściowej:

Składniki:

4 jajka

1 kostka margaryny

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jabłka

2 budynie waniliowe lub śmietankowe

mleko

Margarynę utrzeć lub zmiksować z cukrem, dodając po jednym jajku. Na koniec wsypać mąki z proszkiem, delikatnie wszystko wymieszać (ciasto jest dość klejące,ale nie dodawać mąki). Podzielić ciasto na pół. Jedną częścią ciasta wyłożyć blaszkę, posmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką/kaszką manną. Zetrzeć na to obrane jabłka, i wylać ugotowany gorący budyń (w mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu; raczej bez cukru, lub z połową ilości podanej na opakowaniu). Na wierzch wyłożyć resztę ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 40 minut w temp. 180-190.

Autor amalian Dodany 2008-10-06 09:57

a dzisiaj to majstersztyk będzie w kuchni ;-)

) . Idę robić kotlety :-(

( .Ach jak mi się nie chce . Przecież nie jestem stworzony do schabowego ! Ja wirtuoz ;szczypty soli i nutki piprzu ;-)

,mam z taskiem klepać ten kawał mięsa i patrzeć jak się rozciapuje na mięsny naleśnik ;-)

)) . Pozdrawiam wszystkich a szczególności tych cio podobnie myślą ;-)

Autor Ella Dodany 2008-10-06 18:04

Witaj amalian mistrzu kuchni....u mnie jutro fasolka ale nie po bretońsku a w sosie pomidorowym z pieczarkami i cebulką z nutka pikantnej papryczki chili i słodkiej zielonej....

Autor lidian Dodany 2008-10-07 17:38

Mistrzowie, a co na jutro proponujecie?

Autor Ella Dodany 2008-10-07 17:49

1kg ziemniaków surowych zetrzeć na tarce do ziemniaków
05 kg mięsa mielonego doprawionego przyprawą "Zioła prowansalskie" firmy Kamis
2 jaja
sól, pieprz, papryka
1 łyżeczka przyprawy"Trzy ziarenka smaku"
1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Wszystko razem dokładnie wymieszać doprawić do smaku, wylać na braszkę wysmarowaną olejem i wysypaną kaszą manną i zapiec na rumiano. Podawać na gorąco ewentualnie na zimno w zależności od gustu. Do popicia mleko słodkie rosołek czy też piwo - również w zależności od gustu

Smacznego

Autor lidian Dodany 2008-10-07 17:52

Elunia jak te ziemniaki mają być starte? Na miazgę czy w paseczki?

Autor Ella Dodany 2008-10-07 17:53

Jak na placki ziemniaczane---na miazgę

Autor lidian Dodany 2008-10-07 17:54

dzięki.

))))))))))))

Autor Ella Dodany 2008-10-07 17:55

Doprawiaj do własnego smaku---- danie pychotka--- smacznego

Autor lidian Dodany 2008-10-07 17:55

))))))))))))))

Autor magdan10 Dodany 2008-10-08 10:25

Fajny i prosty przepis.

Autor Malwa Dodany 2008-10-08 10:56

Ależ to harówa!!! Kilo ziemniaków zetrzeć na tarce???????Litosci!

Autor magdan10 Dodany 2008-10-08 11:01

Ja ziemniaki na placki ziemniaczane całe życie przepuszczam przez sokownik który jest chyba starszy ode mnie.

Autor renatawanke Dodany 2008-10-08 11:55

a ja dziś nie gotuję i jest superowo bo nie musze myślec :-)

))))))

Autor maltabar Dodany 2008-10-08 12:18

a co takiego uwolnilo cie z tej czynnosci?,jesli chcesz powiedziec?

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-08 12:20

Magdan a dodajesz póżniej ten sok?

Autor magdan10 Dodany 2008-10-08 12:31

Nie "soku" nie dodaję.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-08 13:32

tak chce mi sie placków a nie chce mi sie trzec na tarce,dzieki za podpowiedz:)

Autor lidian Dodany 2008-10-08 15:56

Zrób placki z dyni. Też są bardzo dobre. Niestety również trzeba trzeć. :-)

Autor Ella Dodany 2008-10-08 16:53

Do Malwy i wszystkich którzy trą dalej na tarce ....... dawniej ziemniaki tarłam na sokowirówce (część soku wraz z gąszczem krochmalu zlewałam do masy) Obecnie trę ziemniaki w maszynce wieloczynnościowej. Mało zmywania dużo jedzenia... Życie trzeba usprawniać gdy zawodzą siły.

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-08 17:56

Ella,fajnie ci to ostatnie zdanie wyszło:)) a placki z kabaczków jedliście?

Autor Ella Dodany 2008-10-08 18:12

Dzięki Bogusia.....tak placki z kabaczków też już jadłam i zupę z dyni.leczo z bakłażanów też

Autor Bogusia853 Dodany 2008-10-08 18:15

ale przyznaj,ze nie ma jak to "plindze"jak to mówią w u nas w wielkopolsce,tj placki ziemn.