Kuchnia

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2013-12-30 22:06

Nie bądź żyła. Daj gryza :-)

Autor w-zetka Dodany 2013-12-31 00:21

Dwa ci zostawiłam przecież. :-)

Dobre, nieeee? :-)

)))

Autor lidian Dodany 2013-12-31 00:22

O ile pamiętam dobrze, to Waldi szczególnie lubi właśnie takie , wirtualne. :-)

))))))))))))

Autor w-zetka Dodany 2013-12-31 00:27

Jakie wirtualne. Były dwa placki ziemniaczane i nie ma. :-)

)))

Autor lidian Dodany 2013-12-31 00:31

Pewnie , że nie ma jak zjadłaś. :-)

))))))))))

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2013-12-31 00:40

Teraz to wszystko wymyśli, aby nie było że w nocy opróżnia lodówkę. Lepiej zgonić na waldusia ;-)

Autor w-zetka Dodany 2013-12-31 00:42

Ale się wybielasz, ty taki i owaki turkuciu...niejadku. :-)

Autor lidian Dodany 2013-12-31 00:43

A Walduś przecież w nocy po kuchni nie buszuje. Wszystko już przeniósł do pokoju. :-)

))))))))))))

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2013-12-31 00:52

Coś mi się nie zgadza. Ja zamierzam obejrzeć kilka filmòw , do świtu jeszcze daleko....... a burczenie w brzuchu przeszkadza :-)

))

Autor easyrider Dodany 2014-01-13 14:56

Pytanie od Zony.Czy do rolad tych miesnych śląskich musi byc wołowina?Zrobilismy juz ze schabu i szynki ale były suchawe,

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2014-01-13 20:15

Jako smakosz muszę potwierdzić że wołowina sprawdza się najsmaczniej :-)

Autor kryształek Dodany 2014-01-13 22:11

Też lubię wołowinę i w zrazach.. mniammm..

Autor Kobieta A. Dodany 2014-01-13 22:21

Tylko wołowinka i to ta na zrazy lub polędwica.

Autor Staruszka123 Dodany 2014-01-17 13:39

GOTUJE KOPYTKA ZAWSZE SIE UDWAŁY A DZISIAJ SIE ROZŁAŻĄ CHCIAŁAM JE ZAMROZIC ALE ZROBIŁA SIE CIAPA.DLACZEGO?

Autor amalian Dodany 2014-01-17 14:13

Czas, to pieniądz, ale i pewność, że kontrolując go sie nie rozgotuje ;-)

. Pewnie nie raz trzeba je gotować by go skontrolować - jaki powinien być :-)

.

Autor w-zetka Dodany 2014-01-18 09:57

Może też ziemniaki wymagały więcej mąki niz zwykle? Albo Staruszka czytała forum i przegotowała kopytka (dawniej: szagówki od krojenia na szagę, czyli na skos).

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2014-01-18 15:02

Kopytka to nie mrówki aby sie rozlazily ;-)

Autor Staruszka123 Dodany 2014-01-18 16:21

Q...A!WIECIE ZE KARTOFLE SA ROZNE DO ROZNYCH DAN???NA WORKU BYŁO NAPISANE DOSKONAŁE GO FRYTEK!!!!DZISIAJ POSZŁAM DO TEGO SAMEGO SKLEPU A TAM RODZAJOW OD CH....I CIUT CIUT,DO PIECZENIA,DO PLACKOW....Q...W NAQWT ZIEMNIAKOW NIE MA DO WSZYSTKIEGO W TYM KRAJU!!!

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2014-01-18 16:33

)) pewnie kupiłas ziemniaki na " poirée" ;-)

Autor Staruszka123 Dodany 2014-01-18 16:43

NIE NA FRYTKI

Autor amalian Dodany 2014-01-18 21:58

Jak na frytki, to pewnie nie lubią wody ;-)

. Jeżeli już masz ytakie kartofle to kopytka powinnaś gotować w oleju ;-)

.Pozdrawiam :-)

.

Autor WaldusNieKiepski Dodany 2014-01-18 22:06

i to głebokim. Nie przeczytała instrukcji obsługi ;-)

) i wyszła kkupa :-)

a może angielski puding ;-)

Autor Staruszka123 Dodany 2014-01-20 12:52

DZISIAJ LASANIA

Autor amalian Dodany 2014-01-20 15:38

zraziiki i olej kokosowy smakowo się komponują tak sobie . Zdecydowanie polecałbym smalec .......... ewentualnie trochę margaryny :-)

.

Autor lidian Dodany 2014-01-20 15:41

Ostatecznie zrobiłam po staremu. :-)

)))))))))

A używasz olej kokosowy?

Autor amalian Dodany 2014-01-20 16:09 Zmieniony 2014-01-20 16:16

Nie, nie używam . Najczęściej używam łamanych tłuszczy np.smalec z margaryną , od jakiegoś czasu sklarowane masło czy nasz olej ; rzepakowy lub słonecznikowy . :-)

Smalec robię sam słoninę- wedzoną i surową (pol na pół )smażę i przechowuję w lodówce .

Autor lidian Dodany 2014-01-20 17:00

Smalec od czasu do czasu też robię ale go nie jem. Mówią , że olej kokosowy jest lepszy do smażenia niż smalec. Najczęściej smażę na rzepakowym i dodaję masła prawdziwego. Słonecznikowy chyba nie powinien być używany do smażenia, ale nie wiem czy każdy.
Dla siebie robię od jakiegoś czasu tylko potrawy gotowane.

Autor w-zetka Dodany 2014-01-21 15:17

No i jest dobre, ale nieudane. Ciasto zbyt lekkie do krojenia, jak pianka upieczona. Nie można przekroić na dwie warstwy i przełożyć masą. Masa jest też zbyt płynna. Miała być cała blacha kinder-kanapki, a jest kinder bałagan. :-)

Ale wnuk się opycha, kroi i polewa polewą, je nożem i widelcem,bo tak wymyślił, a reszta w lodówce.
Ja na razie to 'na tarczy' z kuchni wróciłam. :-)

Autor lidian Dodany 2014-01-21 15:58

Wuzetko najważniejsze , że wnukom smakuje tzn że się udało. A jak jedzą, to już mniejsza o to. Cała radość babci z tego, że miała czym ugościć. :-)

Autor w-zetka Dodany 2014-01-21 17:09

Reszta się się opychała. Ale mam poczucie niewypału. Powiedzmy, że to było ciasto wysoce artystyczne, by nie powiedzieć z nutą abstrakcji. ;-)

Autor lidian Dodany 2014-01-21 17:14

Nigdy się nie przyznawaj, że nie wyszło. Tak miało być i już. Smakuje i jest ok. :-)

)))))))))

Autor Kobieta A. Dodany 2014-01-21 21:00

Do smażenia tylko olej rzepakowy. Smalec za tłusty. Swojej roboty tak jak pisze Amalian z wędzonką lub (i) z pokruszonymi suszonymi grzybami - wrzucić do już roztopionego ale jeszcze gorącego. Można dodać drobno pokrojoną cebulkę - tak samo jak grzyby. Pyszny do razowego chleba z kiszonym ogórkiem, mniam :-)

Ziemniaki powinny być do wszystkiego (dobre). Pierwsze słyszę o takim podziale.

Autor easyrider Dodany 2014-01-23 22:50

Smalec uzywamy tylko do smazenia wieprzowniy.Podpowiedzcie jak robicie galarete tj zimne nozki?

Autor kryształek Dodany 2014-01-24 20:19

Ja zwykle robię wieprzowo - drobiową :-)

np. golonka + udka wszystko razem gotuję ( udka wyjmuję szybciej), oczywiście z warzywami i przyprawami. Są pyszne :-)

Autor lidian Dodany 2014-01-24 20:47

Nogi wieprzowe, golonka, włoszczyzna, liść laurowy, pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól, włoszczyzna, czosnek. Gotować aż się nóżki rozpadną, przecedzić, obrać mięso i większe kawałki pokroić. Połączyć z wywarem i znów zagotować. Rozlać do miseczek i po wystygnięciu wstawić do lodówki.
To jedna z wersji. Są też inne przepisy np. drobiowe, ale do nich trzeba dodać żelatynę lub kurze łapki wygotować żeby dały "klej".
Można też zrobić galaretę rybną.

Autor Kobieta A. Dodany 2014-01-25 16:11

Lidia napisała tradycyjny przepis - tak moja mama robiła :-)

Pyszna z tłuszczem na wierzchu. Ja się trochę tych kopytek brzydzę :-)

Robię z golonek. Dodaję czasem mięso od szynki (gotowanie - cały proces tak jak pisze Lidzia) zielony groszek, marchewka w kostkę, można paprykę kolorową, dymkę. Ale smaku narobiłeś!

Autor lidian Dodany 2014-01-25 16:33

Z wołowiną też jest dobra. :-)